シャープが日本で初めて「過熱水蒸気システム」を搭載した“水蒸気で焼く”ウォーターオーブン「ヘルシオ」を発売したのは、2004年秋。
カギを握るのが、水の沸点・１００度を超えて最大４００度近くまで水を加熱した「過熱水蒸気」の機能。
過熱水蒸気を使うと、食材の中のビタミンなどは壊されずに、余分な脂肪や塩分を溶け出させ、ヘルシーな料理を作ることが出来る。
スチーム機能には、過熱水蒸気を熱源とするものから、単にマイクロ波やヒーター加熱の乾燥を防ぐための簡単なものまである。
本格的な、「減脂肪」「減塩」を望むならば、通常のオーブン料理とは別に「過熱水蒸気調理」ができるタイプを選びましょう。
また、電子レンジ本来の利便性は、マイクロ波の性能が大きく影響する。
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「デリシャス調理」とは：
トリプル重量センサーが食品の重量と位置をはかって、
5種の加熱（レンジ、オーブン、グリル、過熱水蒸気、
スチーム）を効果的に使って最適加熱を行う調理機能。
・「はかって両面グリル」機能により、
表裏両面同時グリル調理を実現
・冷凍と冷蔵も一度にできてうれしい「2品同時あたため」
読売新聞2008年10月26日号より引用
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